Pilsner un Budweiser dzimtene
Ceļojumu aģentūru bukletos Prāga tiek slavēta ar Kārļa tiltu, Bohēmijas kristālu, vareno kareivi Šveiku vai hokeju, kas nākampavasar būs īpaši aktuāli tūkstošiem Šveika cienīgiem Latvijas hokeja faniem, kuri pilnīgi noteikti ieņems teju vai visus Prāgas krogus. Lai Prāgas krogu šturmēšana neradītu neplānoti pamatīgu tukšumu pieticīgā latvieša maciņā, Mārtiņš Zaprauskis iesaka iepazīties ar labākajiem un ne dārgākajiem Prāgas krogiem. Tiem, kuriem nav sveša angļu mēle, Prāgā apmaldīties neļaus ceļvedis Prague In Your Pocket, kas par 100 čehu kronām nopērkams preses tirdzniecības vietās.
Mūsdienās čehi labi prot ne tikai spēlēt hokeju, bet arī aizstāvēt pasaules lielāko alus dzērāju titulu, apsteidzot pat tādus dūšīgus kausu cilātājus kā vāciešus un britus. Čehu alus nebūt neatpaliek no vācu vai britu brūvējumiem, turklāt tas ir daudz lētāks. Ne velti tieši šī iemesla dēļ Prāgas krogos bieži dzirdamas bravurīgu britu iesvilušās balsis, kas šeit ieradušies nosvinēt kārtējo vecpuišu balli. Senās alus darīšanas tradīcijas Čehijā ir saglabājušās vēl šodien, par ko liecina teicamā alus kvalitāte un daudzās alus šķirnes. Iecienītākā ir Pilsner Urquell, kas ir viena no senākajām Čehijā. Pasaulē pirmais pilsner tipa alus tiek brūvēts Pilzenes pilsētā, ap 100 km no Prāgas un domājams, ka mūsu fanu cienīgās Latvijas tūrisma firmas pacentīsies no hokeja brīvajā laikā savus klientus nogādāt tieši šajā alus darītavā. Čehi lepojas arī ar Budweiser alu, kas tiek brūvēts Dienvidbohēmijas pilsētā Česki Budejovicē. Budweiser nosaukums radies no šīs pilsētas vāciskā nosaukuma Budweis. Arī pasaulē lielākā alus darītava Anheuser-Busch cītīgi cenšas lepoties ar savu, amerikāņu Budweiser alu, taču par spīti ilgstošiem amerikāņu advokātu centieniem nosaukumu nācies saīsināt un tagad tas ir Bud. Prāgā tapušais Staropramen alus ir iecienīts ne tikai vietējo iedzīvotāju vidū, bet arī 36 pasaules valstīs.
Ja kādam no alus tik vien labuma, kā bieža staigāšana, tad der nobaudīt kādu malku čehu plūmju brendija jeb Sļivovici. Savukārt tiem, kuriem patīk zobu pastas atstātā garša mutē pēc zobu mazgāšanas noteikti garšos čehu alkoholiskais dzēriens Becherovka, kas ražots no dažādu ārstniecības augu maisījuma. Ne visiem Becherovka iet pie dūšas, taču tas neattur čehus to kā suvenīru dāvināt saviem ārzemju viesiem. Ja krogā apkalpotājs ar mākslīgu smaidu sejā Jums uzbāzīgi piedāvā Becherovka glāzīti, tad ziniet, ka tā nebūs pēdējā un nedomājiet, ka par to nav jāmaksā, brīdina Mārtiņš Zaprauskis.
Centrāleiropas gastronomija ar čehiskiem akcentiem
Kad Kārļa tilts šķērsots jau vairākkārt un kājas atsakās turpināt nogurdinošo pilsētas apskati, ir pienācis laiks pavērt kāda krodziņa durvis un ieturēt patiesi čehisku maltīti. Čehi ir veiksmīgi adoptējuši kaimiņzemju virtuves gudrības, kā piemērus var minēt vācu kartupeļu zupu, austriešu štrūdeles un ungāru gulašu. Apzinoties spilgtu nacionālo ēdienu trūkumu, čehi ir pievienojušies Centrāleiropas gastronomijai, pievienojot tai dažus savus elementus. Bez alus čehi pusdienās ēd arī zupu, piemēram, sīpolu vai ķiploku zupu (česnečka), kam seko otrais ēdiens, galvenokārt cūkgaļa (veprove), kas tiek pasniegta ar skābiem kāpostiem un grūti formulējama nosaukuma maizes vai kartupeļu veidojumu (kledniky). Lieliska alternatīva cūkgaļai čehu gaumē ir pīle vai zoss, kuru čehi prot pagatavot necerēti labi. Lai ko čehi ēstu, viņi visu ēd ar ķimenēm, daudz ķimenēm. Noputējusī frāze Ja neesi bijis Šveika krogā, tad neesi bijis Prāgā! piespiež gandrīz katru tūristu meklēt kādu no Prāgas Šveika krodziņiem. Tādi Prāgā ir vairāki un katrs sevi uzskata par īstu Šveika krogu, kā nu ne, jo tā var pievilināt tūristus. Šveika krodziņā U Kalicha (Na Bojišti 12-14) mājo ironiski humoristiska atmosfēra. U Kalicha šķietami vienkāršo interjeru izdaiļo slavenā čehu otas meistara Josefa Ladas gleznas ar Šveika motīviem, rosinot apmeklētājus uz jestrām domām. Citā Šveika restorānā Švejk (Široka 20) ar vienkāršiem un minimāliem līdzekļiem panākts, ka jauns restorāns izskatās vecs. Kā jau varenā kareivja krogiem pienākas, ēdienkartēs galvenokārt ir gaļas ēdieni putnu gaļa, cūkgaļa, meža kuiļa gaļa, turklāt par saprātīgu cenu. Taupīgākie Prāgas viesi noteikti pievērsīs uzmanību pie krogu ieejas uz ietvēm izvietotām reklāmas tāfelītēm, kuras rotā krītoti patīkams uzraksts Pivo 25 Kč (čehu kronas), kas Prāgas centrā esošam krogam ir visnotaļ pieņemama cena par kausu putojoša čehu alus. Apmeklēšanas vērts ir alus krogs U Fleku (Kremencova 11), šeit alu brūvē jau kopš 1499. gada, tādēļ tas kā magnēts pievelk ziņkārīgu tūristu pūļus. Pateicoties ne tikai daudzajām telpām, bet arī demokrātiskajām cenām šeit iespējams sastapt gan studentus, gan tūristu grupas, gan vienkāršus ceļotājus. Bieži dzirdamo mūziku šeit izpilda omulīgi čehu muzikanti, kuri, staigājot gar apmeklētāju galdiem, mudina ikvienu pacelt alus kausu lustīgas mūzikas pavadījumā. Kā pateicību par jautro izrādi viesi dūšīgā tubista taurē allaž iemet kādu kronas monētu, kuru par laimi viņš ir iemācījies nenorīt. Alus krogu tūri turpinām ar U Pinkasu (Jungmannovo nam. 6), kas lepojas ar to, ka šis ir pirmais iestādījums Prāgā, kurš piedāvā Pilsner Urquell alu jau kopš 1843. gada. Alus rūgteno garšu lieliski papildinās apmeklētāju iecienītās dažādu veidu desas. Vienīgais jūtamais šī kroga mīnuss vārda tiešajā nozīmē ir papildus divdesmit procentu maksa no kopējās rēķina summas par čehu tautas tērpos ģērbto apkalpotāju trenkāšanu. Pāris soļu attālumā no U Pinkasu atrodas krogs Novomestky pivovar (Vodičkova 20). Tas spēj vienlaikus uzņemt līdz pat 250 viesu. Šeit lielākoties drūzmējas tūristi, taču arī vietējie ir iecienījuši šo krogu, jo šeit iespējams salīdzinoši nedārgi paēst (75 150 Kč) un iedzert pa kausam vietējā brūvējuma, tiesa uz vienu kausu te neviens nenāk. Zinātkārajiem tiek piedāvāta arī ekskursija pa alus darītavu. Pilsētas centrā atrodas arī Pivovarsky dum (Lipova 15), kura nosaukums izsaka visu alus nams. Uz citu čehu viesmīlības iestāžu fona šis izceļas ar neredzēti plašu alus izvēli, turklāt šeit pieejami tādas alus šķirnes kā banānu alus, kviešu alus, ķiršu alus. Alus nama saimnieki viesus aicina nesteigties vienā vakarā nogaršot visas alus šķirnes un par 10 čehu kronām piedāvā alu arī nelielās devās.
Skaitiet strīpiņas!
Dažādu rangu un stilu itāļu restorāni un picērijas Prāgā atrodami vai uz katra soļa, savukārt eksotiskās ķīniešu ēstuves šeit ir pierasta un ne dārga parādība. Arī Latvijā nesen ievestās kebabu kultūras ielu tirgotavas Prāgā jau sen remdina ēdelīgo tūkstošu izsalkumu. Nav šaubu, ka Prāgā pārstāvētas visas pasaules reģionu ēdienu gatavošanas tradīcijas, un mēs no sirds priecātos, ja Prāgā starp Austrālijas, Argentīnas, Bosnijas, Kubas, Islandes vai Libānas restorāniem būtu atrodams arī kāds latviešu ķēķis. Taču Eiropā grūti atrast galvaspilsētu, kurā nebūtu kaut viena īru kroga, Prāgā tādi ir vairāki. Nav ieteicams ilgstoši uzturēties īru krogā Caffreys, kurš atrodas pašā vecpilsētas laukumā, iepretim astronomiskajam pulkstenim, tieši tādēļ cenas šeit nav visai iepriecinošas. Sevi iepriecināt var doties uz J.J.Murphys (Tržište 4) īru krogu un pasūtīt slaveno īru Guinness alu. Savukārt Rocky OReillys īstas īru brokastis var nobaudīt arī vakarā. Kā jau īstam īru krogam pienākas, šeit bieži skatāms augstākā līmeņa futbols, no kura apmeklētāju skatienu var novērst tikai apkalpojošais personāls.
Lielākā daļa krodziņu durvis slēdz neilgi pēc pusnakts, taču Prāgā netrūkst nakts izklaides vietu. Kokteiļu cienītāji noteikti izvēlēsies Bombay Coctail Bar (Dlouha 13), kas pateicoties plašajam kokteiļu klāstam ir ļoti iecienīts vietējo jauniešu vidū. Kubiešu La Bodeguita del Medio (Kaprova 5) ir kārdinoša izvēle dažādu Karību kokteiļu baudītājiem. Siltu Latīņamerikas ritmu varā pārņemtie eksotisku augļu kokteiļus šeit sūc vienu pēc otra. Arī kubiešu virtuves labākās tradīcijas ikvienam garantē gastronomiskas izpriecas. Par alu šeit jāaizmirst! Savukārt Dahab (Dlouha 33) ir piemērota miermīlīgāk noskaņotajiem pilsētas viesiem. Dahab neraksturīgi brīžiem pat apnicīgajai baroka pilsētai aicina kaut uz mirkli ieslīgt greznu mozaīku, vieglas ūdenspīpju tabakas aromāta un krāšņu austrumu paklāju oāzē. Ūdenspīpju cenas (3 Ls par vienu) šeit ir daudz zemākas kā Rīgā, ēdienkarte piedāvā plašu ēdienu izvēli, turklāt nedēļas nogalēs šeit uzstājas vēderdejotājas. Enerģiskākajiem noteikti jādodas uz Chateau (Jakubska 2). Šim franciskā nosaukuma naktslokālam nav nekāda sakara ar Franciju, taču tā ir ļoti iecienīta izklaides vieta gan vietējiem, gan zinošiem tūristiem. Sarkaniem velveta aizkariem rotātais klubs vienmēr ir ļoti apmeklēts un jautrība šeit ir garantēta līdz pat rītam.
Nav noslēpums, ka čehi ir skopa tauta, tādēļ nav jāuztraucas par atstātās dzeramnaudas apjomu, tas nekad nebūs par mazu. Saņēmuši restorāna rēķinu, kas noteikti būs čehu valodā, papētiet tā beigu daļu, vai nav ieskaitīta arī 10% dzeramnauda. Atšķirībā no restorāniem Prāgas krogos rēķins izpaužas kā neliels papīra gabals, uz kura, pēc kārtējā kausa pasūtīšanas tiek uztriepta pavirša strīpa, kas simbolizē vienu izdzertu alus kausu. Becherovka visbiežāk tiek apzīmēta ar paviršu B. Raugiet, lai strīpiņu un B skaits beigās nebūtu pārāk liels!
Normunds Norenbergs